L’incarnation de la richesse culinaire de l’arc antillais.
Feed me. Feed me culture.
Parce que la culture d’un pays passe indéniablement par sa cuisine.
Un restaurant qui ne se complaît pas dans le déjà vu.
Fig mi propose une carte originale et expérimentale qui met en valeur la gastronomie caribéenne. Charité bien ordonnée passant par soi-même, vous retrouverez toujours des mets de notre île. Saisonnalité et revisite sont nos maîtres-mots.
La sauvegarde et la transmission du patrimoine culinaire. C’est cette ambition que chérit Fig mi, avec une pointe de contemporanéité. A cela s’ajoute le désir de partager les goûts d’ailleurs, les vrais.
Soyez prêts à en prendre plein les papilles.
S’inspirer. Echanger. Créer. Tester. #f8d01e
Toujours allez plus loin.
Un espace d’expressioN
Pendant deux semaines, Fig mi accueille un chef en résidence. Le principe est simple : sublimer la cuisine caribéenne, revisiter les plats locaux et transmettre son interprétation des plats du monde. C’est l’occasion pour l’invité de proposer une carte hors du commun, qui reflète sa personnalité.
Résidant au sein de l’établissement, le chef invité a le défi de créer 30 à 60 plats, inspirés de la Martinique, d’un pays de la Caraïbe et d’un pays en dehors de l’arc antillais, en très peu de temps, sous l’égide de la fondatrice et avec l’aide du chef permanent.
Afin de sublimer le processus de création, l’agencement de Fig mi a été pensé pour mettre la cuisine au cœur de la salle. Le chef invité aura souvent à faire de son service non seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux des convives lors de soirées spéciales.
La résidence de chef est tout compris. Le chef invité est pris en charge du début à la fin de son séjour. Il est hébergé, nourri et rémunéré en échange de sa compétence.
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A très vite !